To roller. Én fælles passion.

Vi har bygget vores foodtruck på tre ting, vi aldrig går på kompromis med: Texas BBQ, godt håndværk og oplevelser man kan huske.

Arslan er vores pitmaster og manden ved ilden. Det er ham, der styrer røg, temperatur, tid og alt det nørderi, der skal til, når BBQ skal smage, som BBQ skal smage. Her findes ingen genveje, smarte tricks eller “det går nok”. Kun tålmodighed, erfaring og respekt for råvarerne.

Low & slow. Som det skal være.

Yasemin står for universet rundt om maden. Konceptet, idéerne, udviklingen og alle de detaljer, der gør, at vores foodtruck føles som mere end bare et sted, man henter noget at spise. Hun tager idéerne fra hovedet og får dem ud at leve i virkeligheden.

Og ja – vi er også gift.

Så vi driver ikke bare business sammen. Vi deler hverdagen, ambitionerne, de gode idéer, de dårlige idéer og sikkert også lidt for mange samtaler om brisket over morgenmaden.

Heldigvis kender vi hinandens styrker. Vi har hver vores banehalvdel, udfordrer hinanden og deler én ret stor ambition: Det, vi bygger sammen, skal hele tiden blive bedre.

De sidste fem år har drømmen om vores egen restaurant ligget og ulmet i baggrunden. Den har været en drivkraft i stort set alt, vi laver i dag.

Så foodtrucken? Den er kun begyndelsen.

En lille smagsprøve på det univers, vi drømmer om at bygge endnu større.

For os handler Texas BBQ nemlig ikke bare om kødet på tallerkenen. Det handler om timerne ved pitten. Røgen i tøjet. Håndværket. Stemningen. Menneskerne omkring bordet.

Og om at servere mad, vi selv er stolte af at sætte tænderne i.

Vi håber, du kommer til at nyde maden mindst lige så meget, som vi har nydt at lave den til dig.

Tak fordi du smager med på vores drøm.

Vi ses ved pitten.

Arslan & Yasemin